Nihari recipe

 Beef nihari recipe .

 ؟   نہا ری کیا ے

نہاری پاکستان اور ہندوستان کی ایک اسٹو ڈش سستی ٹیکنالوجی کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے ایک پنڈ، مسالیدار گریوی میں گائے کے گوشت یا میمنے کیلی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ ڈش ایک ہی وقت میں سادہ لیکن ہے.

جب کہ ڈش کی سادگی میں ایک راستہ ہے، راستہ کھانے کے طریقے میں، پیچیدگی اس کے چپچپا، مسالیدار گریوی میں مسالوں کا کامل توازن ہے۔ نہاری پر ریشم اور روشن پگھلے ہوئے کولیجن سے آتے ہیں۔ خوشبودار اور مسالہ دار مسالہ - نہاری مسالہ میں کم درجہ حرارت پر لمبی تکیا جانے والا گوشت۔ دھیرے ڈھیرے پیکنے کے عمل میں، گوشت ڈالے ہوئے مسالوں کو بھگو دیتا ہے، اور آپ کو ذکاہ 

 دار، روح کو بخشنے والا نہاری

۔What is Nihari?

Nihari is a stew dish from Pakistan and India prepared using beef or lamb shank in a rich, spicy gravy using the slow-cooking method. The dish is simple yet complex at the same time.

While the dish’s simplicity is in the one-pot, slow-cooking method, the complexity lies in its glutinous, spicy gravy which has the perfect balance of spices. The silkiness and sheen on the Nihari come from the melted collagen. The meat cooked over an extended period of time at low temperature in the aromatic and spicy masala - Nihari Masala. In the slow-cooking process, the meat soaks the spices infused, and you get rich, flavorful, soul-comforting Nihari.

شاہی نہاری

نہاری کی ابتدا کے بارے میں بہت سی کہانیاں ہیں، لیکن مقبول عقیدہ یہ ہے کہ یہ 18ویں صدی، مغل دور سے تع.

لق رکھتا ہے۔ نہاری، یہ نام عربی لفظ "نہر" سے آیا ہے، جس کے معنی دن یا صبح کے ہیں۔ اسے دن میں طلوع آفتاب کے وقت ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا تھا، لیکن آج اسے دن کے کسی بھی وقت کھایا جاتا ہے۔ شاہی خاندانوں کے کچن سے نہاری جلد ہی مزدوروں کا ناشتہ بن گیا جو انہیں دن بھر بھر پور اور توانا رکھتا تھا۔ ابھی بھی مزدور ناشتے کے طور پر لطف اندوز ہوتے ہیں، دوسرے ہفتے کے آخر میں ناشتے یا رات کے کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ بہر حال، نہاری ایک جشن منانے والی ڈش ہے، ایک روزمرہ کی ڈش، اسٹریٹ فوڈ، گھر میں پکا ہوا لذیذ اور آسان آرام دہ کھانا

۔Royal view

There are many stories about the origin of Nahari, but the popular belief is that it dates back to the 18th century, the Mughal period. Nahari, the name comes from the Arabic word "canal", which means day or morning. It was offered as breakfast at sunrise during the day, but today it is eaten at any time of the day. Nahari from the kitchens of the royal families soon became the breakfast of the laborers which kept them full and energetic throughout the day. Workers still enjoy breakfast, enjoy breakfast or dinner on other weekends. After all, Nahari is a festive dish, an everyday dish, street food, delicious and easy home cooked food.

جادو کا جزو - نہاری مسالہ۔

بالکل متوازن اور ذائقہ دار نہاری کا اصل جوہر ایک جادوئی جزو، نہاری مسالہ میں مضمر ہے۔ یہ خوشبودار اور لذت سے بھرپور مسالہ پوری ڈش کو روح بخشتا ہے، کیونکہ گوشت نہاری مسالہ کے تمام ذائقوں کو بھگو دیتا ہے جس کے نتیجے میں ایک بھرپور بھوری گریوی ہوتی ہے۔ گرم مسالہ کی طرح، نہاری مسالہ بھی پورے مسالوں جیسے الائچی، سونف، لونگ، دار چینی، زیرہ وغیرہ جو ایک پاؤڈر میں پیس کر تیار کیا جاتا ہے۔

نہاری مسالہ بہترین ذائقہ دار تازہ ہے لیکن اسے 6 ماہ تک جار میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

The magic ingredient - Nihari Masala.

The true essence of a perfectly balanced and flavorful Nihari lies in one magic ingredient, the Nihari Masala. This aromatic and delightfully spicy masala gives soul to the entire dish, as the meat soaks all the flavor of the Nihari Masala resulting in a rich brown gravy. Similar to garam masala, Nihari Masala is also prepared using whole spices like cardamom, fennel, cloves, cinnamon, cumin etc that are ground to a powder.

The Nihari Masala tastes best prepared fresh but can be stored in a jar for up to 6 months.

اجزاء

نہاری مسالہ (مسالہ ملاوٹ)

6 کالی مرچ (لمبی کالی مرچ، پیپلی)

1 چمچ کالی مرچ مکئی

3 کالی الائچی

8 سبز الائچی

2 دار چینی کی چھڑیاں

2 کھانے کے چمچ سونف کے بیج (سونف)

1 چمچ سفید زیرہ

1 چمچ کالا زیرہ

10 لونگ

2 ستارہ سونف

نہاری مسالہ کے لیے پورا مصالحہ

2 کھانے کے چمچ کیرم کے بیج (اجوائن)

3 خلیج کے پتے

نہاری (سٹو کے لیے)

1 کلو گائے کے پنڈلی کا گوشت (1 1/2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹا ہوا)

بون میرو کے ساتھ 1/2 کلو گائے کے گوشت کی ہڈیاں

2 کپ تیل

1/2 کپ گھی

3 چمچ ادرک کا پیسٹ

3 چمچ لہسن کا پیسٹ

3 چمچ کشمیری مرچ پاؤڈر

3 کھانے کے چمچ سرخ مرچ پاؤڈر

2 کھانے کے چمچ نمک (یا حسب ذائقہ)

1/2 چمچ ہلدی

1 چمچ دھنیا پاؤڈر

1/2 چمچ گراؤنڈ جائفل

1/2 چمچ گراؤنڈ میس

1 چمچ خشک ادرک پاؤڈر (جلد ہی)

1/4 چمچ سائٹرک ایسڈ

1/2 کپ گندم کا آٹا + 1 کپ پانی

2 لیٹر پانی (ت

Ingredients

Nahari Masala (Spice Mixing)

6 Pepper (Long Pepper, Pepper)

1 tablespoon black pepper corn

3 black cardamom

8 green cardamom

2 cinnamon sticks

2 tablespoons fennel seeds (fennel)

1 tablespoon white cumin

1 tablespoon black cumin

10 living

2 star fennel

Full spice for Nahari Masala

2 tablespoons carom seeds (celery)

3 Bay leaves

Nahari (for the stove)

1 kg beef shredded (cut into 1 1/2 inch pieces)

1/2 kg beef bones with bone marrow

2 cups oil

1/2 cup ghee

3 tablespoons ginger paste

3 tablespoons garlic paste

3 tablespoons cashmere chili powder

3 tablespoons red chilli powder

2 tablespoons salt (or to taste)

1/2 teaspoon turmeric

1 tablespoon coriander powder

1/2 tablespoon ground nutmeg

1/2 tsp ground mess

1 tablespoon dry ginger powder (soon)

1/4 teaspoon citric acid

1/2 cup wheat flour + 1 cup water

2 liters of water (about 8 cups)

ہدایات

نہاری مسالہ تیار کریں (مسالہ ملاوٹ)

تمام نہاری مسالہ (مصالحہ آمیزہ) اجزاء کو مسالے یا کافی گرائنڈر میں شامل کریں اور اس وقت تک پلس کریں جب آپ کے پاس ایک اچھا پاؤڈر، خوشبودار مسالا مکس نہ ہو – گرم مسالہ کی طرح۔

نہاری (بیف اسٹو) بنانا

ایک بڑے، نیچے والے پین میں تیل اور گھی کو ایک کے ساتھ آنچ پر گرم کرنا۔

گائے کے گوشت کی پنڈلیوں اور ہڈیوں کے ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور گوشت کو بھورے رنگ تک بھگو کے ساتھ استعمال کریں۔ دھنیا پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، کشمیری مرچ پاؤڈر، ہلدی، پسی ہوئی جائفل اور پسی ہوئی گدی شامل ہیں۔ گائے کے گوشت کو مسالوں کے ساتھ اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لیے مکس کریں۔

ململ کے کپڑے میں 2 کھانے کے چمچ نہاری مسالہ (مصالحہ آمیزہ) اور نہاری مسالہ کے لیے مصالحہ ڈالیں اور اسے مضبوطی سے مضبوطی سے بند کرنے کے لیے پولیٹلی (منی بیگ) بن استعمال کریں۔ پوٹلی کو پین میں 2 لیٹر (تقریباً 8 کپ) پانی کے ساتھ شامل ہیں۔ درمیانی آنچ پر 5 گھنٹے پکنے پر

2 گھنٹے کے پین میں 1/4 کے بعد صحت کا چمچ سائٹرک ایسڈ ڈالر اور درمیانی آنچ پر 2-3 گھنٹے پیکتے رہتے ہیں۔ میں کے گوشت کی پنڈلی کو چیک کرتے ہوئے، جب یہ آپ کے چمچ سے ٹوٹ جائے تو پیکیا استعمال کرنے میں آسانی ہو۔ اگر اچھی اور نرم ہو تو ایک طرف رکھو زیادہ نرم نہیں ہونا

جب نہاری تقریباً 40 فیصد ہو، گائے کا گوشت نرم ہو، تو گندم کا گارا (1/2 کپ گندم کا آٹا 1 کپ پانی کے ساتھ ملائیں) آہستہ آہستہ گروی میں ڈالر اچھی طرح مکس کریں اور سائزہ چیک کریں اگر ضروری ہو تو نمک کو ایڈجسٹ کرنا

اسے ابال سہولت اور پانی کو کم کرنے کے لیے چند منٹ تک تیز آنچ پر۔ پھر گرمی کو کم کریں اور 15 .

 Instructions

Prepare Nahari Masala (Spice Mixing)

Add all the nahari masala (spice mixture) ingredients to the masala or coffee grinder and add until you have a nice powdery, fragrant masala mix - like hot masala.

Making Nahari (Beef Stove)

Heat oil and ghee together in a large, low pan.

Add ginger and garlic paste to beef stalks and bones and serve with browned meat. These include coriander powder, salt, red chilli powder, Kashmiri chilli powder, turmeric, crushed nutmeg and crushed mattress. Mix the beef with the spices to coat well.

Put 2 tablespoons of nahari masala (spice mixture) and spices for nahari masala in the muslin cloth and use it as a political bag (mini bag) to close it tightly. Put the package in a pan with 2 liters (about 8 cups) of water. Cook over medium heat for 5 hours

After 1/4 in a 2 hour pan, add a tablespoon of citric acid dollars and cook for 2-3 hours on medium heat. When checking the flesh of the meatballs, it will be easier to use when it breaks with your spoon. If it is nice and soft, set it aside and not be too soft

When the nahari is about 40%,8 the beef is soft, then wheat mud (1/2 cup wheat flour mixed with 1 cup water) slowly mix the dollars well in the mortar and check the size, salt if necessary. Adjusting

Simmer on high heat for a few minutes to facilitate boiling and reducing water. Then reduce heat and simmer for 15 minutes

جب نہاری تقریباً 40 فیصد ہو جائے، گائے کا گوشت نرم اور نرم ہو، تو گندم کا گارا (1/2 کپ گندم کا آٹا 1 کپ پانی کے ساتھ ملائیں) آہستہ آہستہ گریوی میں ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور ذائقہ چیک کریں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک کو ایڈجسٹ کریں۔

اسے ابال لیں اور پانی کو کم کرنے کے لیے چند منٹ تک تیز آنچ پر پکائیں۔ پھر گرمی کو کم کریں اور 15 منٹ تک پکنے دیں۔

نہاری کو چھیڑنا اور ختم کرنا

ایک چھوٹے پین میں تیل گرم کریں، 1 چمچ گرم مسالہ اور 1/2 چمچ نہاری مسالہ (یا حسب ذائقہ) ڈالیں۔ اچھی طرح سے مل جانے تک مکس کریں۔

سرو کرنے سے ٹھیک پہلے نہاری پر ٹیمپرنگ ڈال دیں۔

جولین ادرک، کٹی ہوئی لال مرچ اور لیموں کے رس سے گارنش کریں۔

خمیری روٹی یا نان اور سائیڈ پر کچھ اضافی 

گارنش پیش کر

When the nahari is about 40%, the beef is soft and tender, slowly add the wheat mud (1/2 cup wheat flour mixed with 1 cup water) to the gravy. Mix well and check the taste. Adjust the salt if needed.

Boil it and cook on high heat for a few minutes to reduce the water. Then reduce heat and cook for 15 minutes.

Teasing and ending the view

Heat oil in a small pan, add 1 tbsp hot spices and 1/2 tsp nahari masala (or to taste). Mix until well combined.

Put tampering on the nahari just before serving.

Garnish with julienne ginger, chopped red pepper and lhemon juice.

Serve the leavened bread or bread and some extra garnish on the side.

نہاری میں کیا خاص بات ہے؟

نہاری ایک بھرپور، آہستہ پکایا ہوا گوشت کا سٹو ہے جس کا ذائقہ مسالوں کے ساتھ ہوتا ہے اور اسے آٹے کے ساتھ گاڑھا کیا جاتا ہے، یا پاکستانی اور ہندوستانی طرز کا ڈورم پوری گندم کا آٹا ہے۔ نہاری کے پاکستانی ورژن عام طور پر گائے کے گوشت سے بنائے جاتے ہیں، لیکن نہاری کو بھیڑ، بکرے کے 

گوشت یا مرغی کے ساتھ بنایا جا سکتا ہ

How would you describe Nihari?

Nihari (Bengali: निहारी, Hindi: निहारी, Urdu: नहारी) is a stew from the Indian subcontinent consisting of slow-cooked meat, mainly shank meat of beef or lamb and mutton, goat meat and chicken, along with bone marrow. It is flavored with long pepper (pippali), a relative of black pepper.

آپ نہاری کو کیسے بیان کریں گے؟

نہاری (بنگالی: निहारी, ہندی: निहारी, اردو: নাहारी) برصغیر پاک و ہند کا ایک سٹو ہے جس میں دھیرے دھیرے پکا ہوا گوشت ہوتا ہے، بنیادی طور پر گائے کے گوشت یا بھیڑ کا گوشت اور مٹن، بکرے کا گوشت اور مرغی، بون میرو کے ساتھ۔ یہ کالی مرچ کا رشتہ دار لمبی مرچ (پپلی) کے ساتھ ذائقہ دار ہ

Why is Nihari called Nihari?

The word “Nihar” originated from the Arabic word, “Nahar” which means “morning”. It was originally eaten by Nawabs in the Mughal Empire as a breakfast item after their morning prayers. Nihari was developed in Old Delhi, India, during the reign of the Mughal Empire

نہاری کو نہاری کیوں کہتے ہیں؟

لفظ "نہار" عربی لفظ "نہر" سے نکلا ہے جس کے معنی "صبح" کے ہیں۔ یہ اصل میں مغل سلطنت میں نوابوں نے صبح کی نماز کے بعد ناشتے کی چیز کے طور پر کھایا تھا۔ نہاری کو پرانی دہلی، ہندوستان میں مغل سلطنت کے دور میں تیار کیا 

Beef nihari healthy?

The red meat in Nihari is an optimal source of protein, B vitamins, phosphorus, iron, and zinc. Its presence makes nihari an excellent choice for the bodybuilders looking for growth and strengthening of muscles.

بیف نہاری صحت مند ہے؟

نہاری میں سرخ گوشت پروٹین، وٹامن بی، فاسفورس، آئرن اور زنک کا بہترین ذریعہ ہے۔ اس کی موجودگی نہاری کو ان باڈی بلڈرز کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتی ہے جو پٹھوں کی نشوونما اور مضبوطی کے خواہاں ہی

Which city is famous for Nihari?

According to many sources, Nihari originated in the late 18th century during the last throes of the Mughal Empire in the royal kitchens of Awadh, in modern-day Lucknow, Uttar Pradesh, India. It was originally meant to be eaten as a breakfast dish, especially in cold mornings, on an empty stomach.

نہاری کے لیے کون سا شہر مشہور ہے؟

بہت سے ذرائع کے مطابق، نہاری کی ابتدا 18ویں صدی کے اواخر میں مغل سلطنت کے آخری دور میں اودھ کے شاہی کچن میں، جدید دور کے لکھنؤ، اتر پردیش، ہندوستان میں ہوئی۔ یہ اصل میں ایک ناشتے کے ڈش کے طور پر کھایا جانا 

تھا،خاصطورپرٹھنڈے صبح میں، خالی پیٹ پ

۔Why is Nihari popular in Pakistan?

Nihari is also popular because of its usage as a home remedy for some diseases including rhinorrhea, common cold and fever. Nihari generated with the overall cuisine of Muslims of the subcontinent. Rich in meat content, light on spices but extremely satisfying

پاکستان میں نہاری کیوں مقبول ہے؟

نہاری اس وجہ سے بھی مشہور ہے کہ اس کا استعمال کچھ بیماریوں کے گھریلو علاج کے طور پر کیا جاتا ہے جن میں rhinorhea، عام سردی اور بخار شامل ہیں۔ نہاری برصغیر کے مسلمانوں کے مجموعی کھانوں سے پیدا ہوئی۔ گوشت کے مواد سے بھرپور، مسالوں پر ہلکا لیکن انتہائی تسلی 

How many calories are in Beef Nihari?

325

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

...

Region: US.

Serving Ingredient Calories

125.51 g beef 325

1/4 gram salt 0

0.335 tsp ground black pepper 2

0.53 gram turmeric 2